帝国小说

字:
关灯 护眼
帝国小说 > 明末钢铁大亨 > 1354、东瀛的美食

1354、东瀛的美食

1354、东瀛的美食 (第2/2页)

零余子烧:将带皮的鲤鱼切成6毫米厚,然后切成15毫米左右的方形用扦子扎起来,蘸上摺酱迅速烤。
  
  这个主菜上来,就能看出鱼类是重点的菜色,尤其鲷鱼是最高级的食材,其次是鲤鱼和鲈鱼。
  
  直到明治时代以前宴会的鱼类菜色,选用鱼肉白色为最佳,而黄色的鲑鱼和鲣鱼以及红色的鲔鱼被称为“色物”。
  
  这些有颜色的鱼肉,不是高级宴会上,贵族们喜爱的主菜。这和明治维新以后,直到今天,在东瀛金枪鱼和鲑鱼成为高级食材的情况大不一样。
  
  小娘皮迫不及待的开始尝试,东瀛的饭菜好不好吃先抛开不谈,色香味之中,确实是做的比较好看的。
  
  她小口吃一点点,尝一下味道,要是不好吃就会吐掉。
  
  “嗯,味道还行,我能接受。”夫人给大家先尝了后,大家也都拿起筷子品尝了起来。东西不多,一人夹不了几筷子就没了。
  
  这时候,又有侍女端着主食进来了。
  
  第四进:干物菜色配高盛饭
  
  蛸:也就是章鱼烧,把章鱼放在石头上烤熟。然后晒干制成的干物。
  
  章鱼是从平安时期流传下来的重要食材,一直被日本人所喜爱,《太阁记》中有羽柴秀吉进献给织田信长三千本章鱼的记录。
  
  楚割:把鱼切成细丝晒干,一般是切成薄片吃。在《吾妻镜》中,有源赖朝收到家臣献上的楚割后大为高兴的记载。
  
  蒸鲍:将生鲍鱼蒸熟后干燥,切成片吃。
  
  是干鸟雉的干货。平安时代以后说到鸟,大多指雉鸡。
  
  在平安以后,公卿对鸟类食用逐渐减少。但武家子弟仍然会食用。鹰狩行猎获取的鸟类,并视为保持武家子弟武艺之道的重要传统。
  
  分坏是把饭分开装盘的容器。
  
  陈曦的小手拿着日式小碗刚刚好,里边只有她小拳头大的一点米饭。配上以上的菜品,小口品尝。
  
  “老爷我觉得,味道还算不错的。虽然没有您做的那道芥末章鱼好吃,但是,这些清淡的味道也别有一番滋味。”陈曦满意的说道。
  
  吃完了主食,就要来点咸菜了。杨凡不知道日式宴会这么安排的逻辑。他一直认为这些岛上的人,脑回路清奇。
  
  第5进:被称为、的盐辛类腌制物
  
  海月,奈良时代备前地区生产的盐腌渍的鱼脍,后来被朝廷引入,作为宫廷宴会的菜品。
  
  味噌鲍鱼和味噌一起煮的冷汤。
  
  老海鼠盐辛海参,平安代三河地区的贡物。
  
  盐辛做法的鲷鱼内脏。东瀛的膳食书籍《本朝食》记载是用鲷鱼的肠子作为主材制作的。
  
  不过,他很快就发现,他的老婆们神经粗大无比,居然吃的津津有味。还抱怨老爷总是危言耸听的吓唬她们。哪有那么可怕。
  
  好吧主食和咸菜都吃完了,现在轮到酒水上场了。杨凡也是服了。这是神马奇葩程序。
  
  第6进到第9进:全是酒水。杨凡猜测他们是酒量不好吗,之前的都是垫垫肚子。现在才是真正的开始酒宴。
  
  六酒,喝酒的酒杯
  
  七装了酒的酒瓶:子
  
  八被称为水垸的容器中装着水泡饭。
  
  九装着水的提。
  
  好吧,到这里,终于程序走完了,剩下的就是吃水泡饭,就着清酒。杨凡也是醉了。
  
  杨凡见过各种工地上以苦作乐的大神。甚至用钢钉沾酱油,一边嗦,一边喝酒的都有。据说铁钉蘸酱油下酒。有一种特殊的味道,让人欲罢不能。
  
  但饭菜都吃饱了,用水泡饭下酒,这个怎么看怎么奇葩。
  
  夫人们自然,只是尝了一下清酒,就都放下了,水泡饭看都没看。
  
  “老爷,这是神马破玩意儿。看着就倒胃口。而且这个清酒太寡淡了些,不好喝。”小娘皮抱怨道。
  
  杨凡拿出一瓶梅酒,说道:“还是来这个吧,就知道你们喝不惯的。”顺便拿出他昨晚做的芥末章鱼,还有一大盘刺身拼盘。
  
  琥珀色的梅酒倒在玻璃杯里,煞是好看。还没喝就闻到了香甜的气息。夫人们都高兴起来,她们就喜欢甜酒。
  
  杨凡有时候放空时,喜欢一边抽烟,一边端着一杯梅酒,就着夕阳落日,在花园里喝几杯。
  
  指间明灭烟火色,深浅琉璃琥珀浓。别有一番风味。
  
  几人正谈笑着,边喝酒边聊天。这时候梅姨一脸奇怪的表情进来了。
  
  “老爷,驴蛋不知道抽什么风,跪在楼下不起来,让他上来说话,他也不肯。”
  
  小娘皮闭着眼睛,挺过了芥末章鱼直冲脑门的辛辣感觉,用纸巾擦了一下眼泪。把纸巾扔掉,对梅姨说道:“这个夯货是不是又惹事了。”
  
  
『加入书签,方便阅读』
热门推荐
黄昏分界 都市极品医神叶辰夏若雪 傅廷修孟宁 李辰安钟离若水 陆长生叶秋白 长夜君主 天人图谱 末日乐园 被退婚后,我诗仙的身份曝光了李辰安钟离若水 柯南里的捡尸人